La Fundació AGROALIMED naix com a conseqüència de l’Acord del Consell de data 25 de febrer de 2005.
El 29 d’abril de 2005 es va atorgar l’escriptura de la seua constitució i el 30 d’agost de 2005 va ser inscrita en el Registre de Fundacions de la Comunitat Valenciana.

La Fundació AGROALIMED és una entitat sense ànim de lucre, la finalitat primordial de la qual és fomentar la investigació científica, el desenvolupament tecnològic i la innovació en l’àmbit agroalimentari, la qual cosa constituïx una finalitat d’interés general, de conformitat amb allò que es preveu en la Llei 8/1998, de 9 de desembre, de Fundacions de la Generalitat Valenciana.